Leichte, leckere Mitglieder Rezeptvorschläge

Erdbeer-Kokos-Torte - 12 Stücke - Pro Portion: ca. 130 kcal

	50 g Kokosraspeln ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Eine Springform (26 cm Ø) fetten, mit Mehl ausstäuben.
	80 g Butter, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Pr. Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit den gerösteten Kokosraspeln und der Milch kurz unterrühren. In die Form streichen. Im vor geheizten Ofen (E-Herd 175 C /Umluft 150 C/Gas Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

	Einen Tortenring um den Tortenboden schließen. Erdbeeren waschen, putzen und dann je nach Größe halbieren oder vierteln
	1 Päckchen Tortenguss und 1 EL Zucker mischen. ¼ l kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen. Ca. 2 Minuten abkühlen lassen. Auf den Kokosboden verteilen, sofort mit Erdbeeren belegen.
	2. Tortenguss ebenso zubereiten, auf den Erdbeeren verteilen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Tortenrand mit dem Rest der Koskosraspeln bestreuen.

Dieses Rezept verdanken wir Frau Flohr aus der elan-Gruppe Hann.-Münden.

Guten Appetit wünscht elan!