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Leichte, leckere Mitglieder Rezeptvorschläge
Frühlingssuppe mit Gnocchi - 4 Portionen-
Pro Portion: 244 kcal., 6 g Fett, 35 g KH, 22 % kcal. aus Fett
Zutaten
| 400 g |
Gnocchi, Fertigprodukt |
| |
Salz |
| 2 |
Zwiebeln |
| 2 |
Selleriestangen |
| 4 |
Möhren |
| 1 |
Zucchini |
| 1 |
Paprikaschote |
| 1 EL |
Öl |
| 1 EL |
Tomatenmark |
| 1 EL |
Senf |
| 150 g |
TK-Erbsen |
| |
Pfeffer |
| 1 TL |
Kräuter der Provence |
| 1 TL |
Majoran |
| 1 L |
Gemüsebrühe (Tello-Fix) |
| 2 EL |
geriebener Parmesan |
| 2 EL |
gehackte Petersilie |
Zubereitung:
| - |
Die Gnocchi nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser gar
ziehen lassen. |
| - |
Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Das Gemüse putzen
und waschen bzw. schälen. Selleriestangen und Möhren in
Scheiben schneiden. Zucchini der Länge nach halbieren und in
Scheiben, Paprika entkernen, vierteln und in Würfel schneiden. |
| - |
Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Tomatenmark und Senf dazugeben und kurz mitdünsten. Das Gemüse,
die Gewürze und die Gemüsebrühe dazugeben und die
Suppe zugedeckt 15 Minuten leicht kochen. |
| - |
Die Gnocchi und den Parmesan dazugeben und einige Minuten ziehen
lassen. Die Frühlingssuppe nochmals abschmecken und mit Petersilie
garnieren. |
Tipp:
Dazu empfehlen wir Ciabatta-Brot - guten Appetit
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