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Leichte, leckere Mitglieder Rezeptvorschläge
Weißkohlsalat mit Glasnudeln
- 2 Portionen -
Pro Portion: 12 g Fett, 11 g Eiweiß, 74 g Kohlenhydrate,
12 g Ballst, 24% kcal. aus Fett
Zutaten
| 400 g |
Weißkohl oder Spitzkohl |
| 2 EL |
brauner Zucker |
| 100 g |
Glasnudeln |
| 2 |
Limetten |
| 1-2 |
Chilischoten |
| 2 |
Tomaten |
| 4 TL |
Sesamöl |
| 1/2 Bd. |
Koriander |
| 1 EL |
geröstete, gesalzene Erdnüsse |
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Salz und Pfeffer |
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Tipp
In Thailand und Nachbarländern
wird ein ganz ähnlicher Salat mit
unreifen Papayas statt Weißkohl
zubereitet. Mit beiden Varianten
können Sie ein asiatisches Menü
beginnen. Als Beilage eignet sich
der Salat ideal zu kleinen Fleisch-
spießchen oder zum Fleischfondue. |
Zubereitung:
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Äußere Kohlblätter entfernen, den Rest
in sehr feine Streifen schneiden. Kohlstreifen mit 2 EL
braunem Zucker mischen und mit einem Holzlstößel
gut durcharbeiten, so wird der leicht gequetscht und kann
die Marinade gut aufnehmen. |
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Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser
übergießen. 5 Minuten ziehen lassen, dann abgießen
und mit kaltem Wasser abschrecken. Nudeln mit einer Schere
kleiner schneiden. |
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Limetten auspressen. Chilischoten der Länge nach
halbieren, fein hacken. |
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Tomaten waschen, vierteln und dabei Stielansätze
und Kerne entfernen. Das Tomatenfruchtfleisch in Würfel
schneiden. |
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Weißkohl mit Limettensaft, Chili, Tomaten und
Sesamöl mischen. Koriander waschen, trocknen und
grob hacken. Über den Salat streuen und servieren. |
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